新北響應世界糧食日 鼓勵民眾以實際行動支持惜食理念

老闆娘戴秀真推廣吃當令、食當地。(圖/新北市農業局提供)

記者黃俊育 / 新北報導

為喚醒全球民眾對於糧食議題的重視,聯合國自1981年起,訂定每年1016日為「世界糧食日」,「2030永續發展目標」更明確指出目標包含消除飢餓。如果能避免浪費,珍惜所有食材,其實就可以解決一部分全球飢餓問題。新北市政府農業局長期推動惜食分享餐廳計畫,廣邀全國餐廳加入,並鼓勵民眾以實際行動支持惜食餐廳,共同為解決食物浪費及促進農業永續發展盡一份心力。

據聯合國糧食及農業組織統計,全球約有17%食物在糧食供應鏈零售端,因為包裝、外型不美觀等因素未被消費,最終成為糧食浪費。新北市政府成立「新北惜食分享網」,整合市府資源致力於推廣惜食觀念、宣導廚餘減量,迄今已拯救超過3,600公噸的食物免於浪費。農業局亦積極媒合農友及餐飲業者使用格外品製作美味料理,截至今(111)年8月底,已媒合約58,800公斤格外品蔬果,約56,600人受惠。

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「八斗邀友善餐廳」使用有機當季蔬果,外觀規格雖不漂亮,但安全及美味卻不減分毫。(圖/新北市農業局提供)

新北市政府目前已與超過50家的惜食餐廳合作,除「原粹蔬食作」、「粩泰泰泰式料理อาหารไทย」、「Buddy house壹耗店」等位於新北市的惜食餐廳外,今年更廣邀全台餐廳共同響應「惜食分享餐廳計畫」,擴大惜食分享合作,如位於基隆八斗子的「八斗邀友善餐廳」,該餐廳是採預約制的綠色餐廳,秉持著「預約不浪費、盛時不剩食」原則,從第一步的食材採買就落食惜食理念,僅準備適合客人用餐份量的食材,減少廚餘浪費。老闆娘戴秀真表示,環境友善有許多方向可以努力,由於人人生活都離不開吃,藉由吃可以連結人與土地,喚起大家對環境的重視,因此食農教育往往更讓大家有感。在惜食議題上,吃當令、食當地也是戴秀真一直想推廣的概念,許多食物浪費源自於我們習慣在非產季吃到特定食物,食材本身並無對錯之分,但非產季食材可能需要進口、冷凍,增加了產生耗損、格外品的可能,因此鼓勵大家多吃在地、當季的食物,珍惜每一份食材。「八斗邀友善餐廳」使用有機當季蔬果,外觀規格雖不漂亮,但安全及美味卻不減分毫。

新北市農業局長李玟表示,農業局致力於推廣惜食理念,迄今也已有不少餐廳響應。但惜食餐廳使用格外品入菜,往往會耗費許多心力處理食材,因此價格其實未必如大家所想比較便宜。鼓勵民眾以實際行動支持惜食理念,不論是到惜食店家消費或是外帶、外送,對這些努力推廣惜食的店家及背後的農友是極大鼓勵,用餐的過程也能對惜食議題更有感觸。歡迎大家踴躍支持各地惜食餐廳,也推薦對惜食資訊有興趣的民眾,可以上新北市政府「惜食分享網」,對惜食議題有更深入地瞭解,並掌握更多惜食資訊。

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