科技新貴返鄉創業「長城食堂1981」冷凍料理包二代飄香 | 居家清潔,辦公室清潔-台北清潔公司

科技新貴返鄉創業　長城食堂1981 冷凍料理包二代飄香。（圖/蕭麗鳳攝）

記者蕭麗鳳／彰化報導

為支持青年創意，鼓勵青年在地深耕，替彰化注入新亮點，縣長王惠美於9日上午到彰化市青年鐘元駿先生的「長城食堂1981」工作室，王縣長力挺青年的創新與專業，頒贈30萬元青年創業金，並且鼓勵更多青年發揮創意，返鄉留鄉在地創業。王縣長說，「長城食堂1981」，原本是科技新貴的鐘元駿，延續他的父親國宴主廚，從1981年到今天，已有40年，他透過其科技背景，打造無塵室，來鎖住料理的原味，以新面貌長城食堂1981，讓食材原汁原味保留，以冷凍料理包的方式，多元呈現，方便上班族及小資族能輕輕鬆鬆吃得飽又吃得好。

王惠美表示，彰化不怕沒人才，就怕沒舞台，鐘元駿曾經任職於友達光電、日本半導體化學公司等，非常熟悉無塵室地生產管理。因為看到很多年輕人以速食為主，因此結合其無塵室管理的專業搭配急速冷卻冷凍技術，結合父親的古早味生產出覆熱即食料理包，將經典家常菜-炸醬麵、大滷湯麵、燉牛肋、辣椒醬等製成冷凍料理包與醬料罐來鎖住美味，讓佳餚能原汁原味的呈現，從減少細菌汙染到將熱食降溫後封裝出貨，需要非常嚴格的品質控管，獲獎連連，「長城食堂1981」的初見百菇-大滷湯麵，獲得新味食潮獎；蒜蓉紅袍辣椒醬，獲選有歐洲食品界米其林之稱的ITQI獎章；國宴私藏醬心禮盒組，獲得彰化建縣300百大商品獎。

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王縣長也提到，縣府鼓勵更多彰化青年返鄉，特別是針對彰化縣18歲至45歲的青年朋友，提供每人最高30萬元的創業獎勵補助，鼓勵青年運用創意，發掘彰化在地的特色資源。只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年，並參加過創業研習課程時數達30小時，就可以提案來申請彰化縣青年創業獎勵補助，讓青年有更多資金去投入創業計畫，降低周轉負擔，目前已有50位青年成功獲得補助，合計達1,247萬餘元。此外更開立職涯發展中心，如果民眾不知道未來工作方向，職涯發展中心會協助做性向測驗及相關工作輔導，也可上專業課程學習一技之長，另外也有幸福圓夢貸款，讓青年在創業過程不用擔憂，有彰化縣政府陪各位一起向前走。

青創鐘元駿說他傳承父親40多年的精湛手藝與美食配方，紅酒燉牛肋即是以二林鎮生產的葡萄酒燉煮，與彰化農產品進行結合；即將推出蔬食產品料理包，料理包解凍退冰後加熱即可食用；其中醬料罐剛獲得彰化百大商品之殊榮，另外辣椒醬也獲選有歐洲食品界米其林之稱的ITQI獎章，隔水加熱或明火加熱或微波爐加熱，是方便的料理輕鬆上菜，料理包產品對於雙薪家庭、小資族等而言是非常方便快速的；之前因為在新竹科學園區工作，每次下班後，真的没有心力再大費周章的料理三餐，所以才研發料理包，讓消費者有新的選擇，也因疫情很多人減少外出，讓冷凍料理包越來越多人接受。

鐘元駿說，特別感謝彰化縣長王惠美帶領縣府團隊推出青年創業系列補助平台，比較過全國縣市政府對於的青年補助政策，覺得王縣長非常重視返鄉青年的創業就業各項青年政策都非常用心，歷經一年多以來參加過各種比賽，也獲得很多回饋，對於長城食堂1981品牌回饋與產品改良獲益良多，再次感謝王惠美縣長、青年發展處、勞工處等單位大力協助補助，提供平台讓青年創業產品行銷更有力。